一、产品简介
食品中亚硝酸盐含量试剂盒采用微板法进行检测。亚硝酸盐是食品中常见的一种物质，一定含量的亚硝酸盐
可能对人体健康造成危害，因此准确检测食品中亚硝酸盐
含量十分重要。
定义与功能：
定义：该试剂盒是用于检测食品中亚硝酸盐含量的工具。
功能：能够快速、准确地检测食品中的亚硝酸盐含量，
帮助用户判断食品是否符合相关安全标准，保障食品安全。
检测机制：
微板法基于特定的化学反应原理，使食品中的亚硝酸盐
与试剂发生反应，通过检测反应后的颜色变化或其他
光学信号来确定亚硝酸盐的含量。在微板的小孔中进行
反应，便于同时处理多个样品。
检测方法：
本试剂盒通过在特定波长下检测反应产物的吸光度来
计算食品中亚硝酸盐的含量。在该波长下，反应产物
有特征吸收峰，其吸光度与亚硝酸盐含量成正比。
通过测定反应体系的吸光度，可以根据标准曲线间接
计算出食品中亚硝酸盐的含量。
重要性：
该试剂盒对于保障食品安全、监管食品质量具有重要
意义。准确检测食品中亚硝酸盐含量，有助于防止消费
者摄入过量亚硝酸盐而对健康造成损害，同时也能帮助
食品生产企业和监管部门更好地把控食品质量，维护
市场秩序。
二、所需的仪器和用品
进行食品中亚硝酸盐含量检测实验时，需要以下仪器和用品：
酶标仪
用途：用于测量反应产物在特定波长下的光吸收值。
酶标仪具有高精度和高灵敏度的特点，能够准确测定
样品在特定波长下的吸光度值。
注意事项：在使用前需要预热酶标仪，并调节波长到
指定波长。同时，要保持孔板洁净无异物遮盖，以确保
测量结果的准确性。
96孔板（UV板）
用途：用于盛放待测样品溶液和试剂，便于高通量测定。
UV板具有透明度高、光吸收性能好的特点，适合用于
紫外光区的测定。
注意事项：在使用前需要确保每个小孔都干净无污染，
并且样品和试剂的加入量要准确。
可调式移液器
用途：用于精确移取样品溶液和试剂。可调式移液器
能够根据不同的实验需求调整移液量，确保实验的
准确性和重复性。
注意事项：在使用可调式移液器时，需要确保其已进行
校准，并且移液过程中要避免气泡和溅出。在移取不同
样品或试剂时，要及时更换移液器头，以防止交叉污染。
研钵（可选，根据食品样品类型）
用途：用于研磨某些固体食品样品，使其达到实验所需
的粒度，以便更好地提取亚硝酸盐。
注意事项：在使用研钵时，要保持其干净无污染，并确保
研磨过程中样品不会受到污染。
冰（可选，根据试剂要求）
用途：用于保持某些试剂或样品在低温条件下，防止其
发生降解或变性，确保实验的准确性。
注意事项：在使用冰时，要确保其干净无污染，并及时
更换以保持其低温效果。
