一、产品简介
胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃黏膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶在人体消化
过程中起着至关重要的作用，它能够帮助人体更好地吸收食物中的
营养成分。
定义与功能：
定义：胃蛋白酶是一种内切酶，能特异性地作用于蛋白质中由芳
香族氨基酸或酸性氨基酸组成的肽键。
功能：在胃部的酸性环境下，胃蛋白酶能够高效地将蛋白质进行
初步分解，为后续小肠内的进一步消化和吸收做准备，促进食物的
消化和营养的摄取。
催化机制：
胃蛋白酶通过水解蛋白质分子中的肽键，将蛋白质切割成较小的
多肽。在胃部酸性（pH 1.5 - 2.5）环境中，胃蛋白酶的活性中心
与底物蛋白质分子结合，通过酸碱催化和共价催化的方式，使肽键
发生断裂。
活性测定方法：
本试剂盒采用微板法来测定胃蛋白酶的活性大小。微板法具有高
通量、快速、准确等优点。通过特定的显色反应，在相应的波长下
检测吸光度的变化，吸光度的变化值与胃蛋白酶的活性成正比，从
而可以计算出胃蛋白酶的活性。
重要性：
胃蛋白酶的活性对于人体的消化功能至关重要。它的正常活性能
够保证食物中蛋白质的有效消化和吸收，维持人体的正常生理功能。
如果胃蛋白酶活性不足，可能导致消化不良、营养吸收障碍等问题。
二、所需的仪器和用品
进行胃蛋白酶活性测定实验时，需要以下仪器和用品：
酶标仪
用途：用于测量微板孔中溶液在特定波长下的光吸收值。酶标仪
具有高精度和高灵敏度的特点，能够准确测定样品在特定波长下的
吸光度值，以反映胃蛋白酶的活性。
注意事项：在使用前需要预热酶标仪，并调节波长到合适的值。
同时，要保持孔板洁净无异物遮盖，以确保测量结果的准确性。
96 孔板（UV 板）
用途：用于盛放待测样品溶液和试剂，便于高通量测定。UV 板具
有透明度高、光吸收性能好的特点，适合用于微板法测定。
注意事项：在使用前需要确保每个小孔都干净无污染，并且样品
和试剂的加入量要准确。
低温离心机
用途：用于分离样品中的固体和液体成分，提取胃蛋白酶。低温
条件有助于保持胃蛋白酶的活性，减少其在处理过程中的损失。
注意事项：在使用前需要设置好离心参数（如转速、时间等），并
确保离心机已预冷至适当温度。在离心过程中，要密切关注离心机
有无异常声音等状况，若出现异常状况应立即停止离心。
可调式移液器
用途：用于精确移取样品溶液和试剂。可调式移液器能够根据不
同的实验需求调整移液量，确保实验的准确性和重复性。
注意事项：在使用可调式移液器时，需要确保其已进行校准，并且
移液过程中要避免气泡和溅出。在移取不同样品或试剂时，要及时
更换移液器头，以防止交叉污染。
研钵
用途：用于研磨样品，使其达到实验所需的粒度。在胃蛋白酶活
性测定实验中，研钵可能用于研磨含有胃蛋白酶的组织等样品，以
便提取其中的胃蛋白酶。
注意事项：在使用研钵时，要保持其干净无污染，并确保研磨过程
中样品不会受到污染。
冰
用途：用于保持样品在低温条件下，防止其发生降解或变性。在
胃蛋白酶活性测定实验中，冰可能用于冷却样品或试剂，以确保实
验的准确性。
注意事项：在使用冰时，要确保其干净无污染，并及时更换以保持
其低温效果。
